O objetivo do LBEZ é desenvolver pesquisas multidisciplinares sobre toxinas animais, que abrangem desde compostos de baixas massas moleculares, até peptídeos e proteínas. Estas pesquisas envolvem o estudo das propriedades das toxinas, que vão desde a determinação estrutural dos compostos bem como a caracterização funcional de suas atividades biológicas, fornecendo informações importantes para prevenir acidentes com animais peçonhentos, auxiliar no tratamento de vitimas de acidentes com estes animais e também identificar compostos-líderes para o desenvolvimento de novas drogas de uso médico-terapêutico ou agroquímico, no combate seletivo a insetos-praga. Além disso, o LBEZ tem como uma de suas missões, a formação de recursos humanos especializados em: espectrometria de massas de biomoléculas, espectroscopia de compostos naturais, bioinformática, síntese orgânica e farmacologia/ fisiologia/ imunologia de toxinas de Artrópodes.

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